Minh Khoa Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Tổ Yến Chưng Hạt Chia, Đường Phèn

Nguyên Liệu :
- Tổ yến tinh chế khoảng 5 Gr cho một lần ăn/ một người

- Đường phèn liều lượng tùy thích

- Hạt chia (1 - 2 thìa cà phê)

- Nước RO hoặc nước tinh khiết.

- Một chén nhỏ (hay thố nhỏ) để chưng cách thủy

- Một nồi vừa đủ để đựng chén ( hay thố nhỏ ).

Cách Làm:

1. Tổ yến sau khi mua về

- Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất.

- Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 25 phút, khi yến nở mềm vắt ráo nước.

2. Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn (liều lượng tùy thích), hạt chia vào một chén (thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước cho đầy (vừa ngập tổ yến và đường phèn).

3. Chưng cách thủy, đặt chén (hay thố nhỏ) ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén (hay thố nhỏ).

4. Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.

5. Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết (theo ý thích tùy mỗi người), tắt lửa lấy yến ra ăn nóng hay để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho người thích ăn lạnh, có thể thêm 2 lát gừng hoặc lá dứa để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Lưu ý : Không nên chưng quá lâu hoặc lửa quá lớn, tổ yến có thể bị nhão, phá hủy dưỡng chất, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.